28 d alkoholholdig gjæring, 70 d malolaktisk gjæring og 24 md i barriques (28% nye, 78% brukte). Parsellen Roscaleto ligger i vinmarken Boiolo og har sør-østlig eksponering, ligger ca. 320 m.o.h. og består av hvit leire og noe kalkrik mergeljord. Her dyrkes druen barbera med en tetthet på 2800 vinstokker / hektar. Uttaket er uhyre lavt med 0,5 kg per plante, etter å ha vært gjennom 2 runder med «green harvest». Vinrankene er over 40-45 år gamle og ligger i kommunen La Morra. Produksjon: 680 flasker
Cesare Bussolo Barbera Roscaleto
ABV 15,00
Antall i kasse 6
Produsent Cesare Bussolo
Region Piemonte
Volum 0,75 l
Passer til Lyst kjøtt, Storfe, Svin
Smak Frisk syrlighet. Moden mørk frukt, søte bjørnebær, lakris og litt salt. Fyldig med myke tanniner.
Utseende Mørk lilla til rød.
Aroma Aroma av modne bjørnebær, fioler, lakris og plommesyltetøy.
